美食推荐:梅菜扣肉,红酒炖羊腱,带蛋卷的做法|yabo登录

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俗话说得好“民以食为天”,我对这句话十分赞同。我可以封自己为“小小美食家”,因为我对菜甚有一番研究。

光菜名,我就可以滔滔不绝的说道上百种。北京的烤鸭、内蒙古的小肥羊、西安的羊肉泡馍、山西的刀削面……生活中常听得很多人说道:“我会吃饭。

”只不过最更容易习的就是吃饭,除非您想学,当然要夸奖,必需用心。我忘记儿子读书初中学吃饭的时候,曾乐呵呵的说道过一句兹无厘头独到的话:吃饭更容易!就是把油、盐、酱、醋这些调料往食材里面按先后顺序敲!呵呵!细心看看是这么个理儿!言归正传,一个合格的家庭主妇要想要把家常菜作好,一要勤快严肃,二要多学、多看、多木村、多实际操作、多创意。

餐桌饮食是门学问,牵涉到全家人的身体健康和快乐,用心做到出来的饭菜一定是最爱吃的!下面就由我来给大家讲解一些家常菜的作法。红酒调味羊腱材料:带骨羊腱 2个 胡萝卜1颗 香叶 5片 姜 5片 蒜3瓣 葱3颗 桂皮1段儿,红酒 300g 配料20g 酱油10g 良姜2颗 八角2颗 花椒50颗(大约1g) 白寇5颗 丁香2g作法1备好所须要主料,并将带骨羊腱从中间剁成两半,胡萝卜托滚刀块儿,待用2备好所须要辅料,并将丁香、小茴香、花椒、白寇放进调料包内,待用3锅里放进足量的水,并放进羊腱,配料和姜2片,大火烧进,熬大约1分钟,除去血末并捞起4另起锅,锅里放入适度的油,待油热后,放进良姜、姜片、桂皮、八角、香叶爆香5再行放进除去血水的羊腱,翻炒至表皮变色,重新加入酱油,翻炒至全部上色6重新加入红酒,放进胡萝卜,葱段儿,调料包,再行加入适量的水,恰好水淹全部食材才可,大火烧进,小火快调味大约90分钟7调味好后,大火收汁,蒜切末,重新加入到锅中翻拌均匀分布,最后拾去多余调味,才可出有锅带上蛋卷材料:鲜海带半张;鸡蛋4个;香菜1根;芦笋1根;生抽酱油;盐少许;作法:1、海带小块长5cm,长15cm的片,水煮,进水中熬15分钟。

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芦笋和香菜焯水。鸡蛋覆没特少许盐,摊成两张直径不大于20cm的蛋皮,小块和海带差不多尺寸。2、煮好的海带摊平,砖蛋皮,敲一段芦笋,刮,后用香菜绑好。

摆入盘中,佐以酱油同食酱汁鱼作法:1、鱼洗整洁,控干水,沾配料,盐腌一下。2、生抽(酱油的一种),芝麻油,排骨酱备料。3、煮沸加热均匀分布。

4、热油锅放鱼下去煮。5、一面金黄,翻至另一面接着煮。6、放入排骨酱汁蒸部分会儿。7、看酱汁收汁,才可出有锅。

8、马利亚上葱花装饰。梅菜扣肉材料: 五花肉400克、梅干菜200克、红烧酱油适度、生抽适度、耗油一勺、花椒半勺、白沙糖18克、配料3大勺、白酒几滴、郫县豆瓣酱半勺、生姜片适度、盐适量、食用油适度;作法1.五花肉清扫整洁,放进冷水锅,重新加入生姜片和花椒,大火烧进后,杨世6分钟。

然后,捞起,沥干水。2.将适度红烧酱油放入容器,把五花肉放进,把肉的各个表面沾上酱油,肉皮多抹几遍。3.像这样,多刷几面,让每个表面都沾上酱油,摆放10分钟。

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然后,冻锅放油,中火烧至8成热时,放进沾好酱油的五花肉,肉皮朝下,煮2分钟,留意是中火2分钟,不能多达这个时间,否则不会焦!!不必翻面!!!!!!留意,一定要盖上锅盖煮,避免油飞溅到皮肤上!!!千万要留意!!!4.2分钟后,捞起,肉皮表面如上图右图。煮好表皮的五花肉放凉。将五花肉肉皮朝上,用切片刀,从肉皮开始托,小块5~6mm长的肉片。

5.将红烧酱油,耗油,生抽,配料,白糖,郫县豆瓣酱(提早汤头)混合加热烘,重新加入几滴白酒,制成酱料。郫县豆瓣酱的重新加入,可以去油腻,提高口感层次,但不能多敲!!6.这步很关键!!把酱料放入盘子里,把五花肉放进去,不时翻动,使得每面都沾上酱料,然后,用勺子把酱料倒入在肉片缝隙里,让肉片两面都沾上酱料,摆放20分钟。

这样做到,是为了上色和熟透。7.把事前冷水好(泡30-60分钟)的梅干菜洗涤,沥干水份,磨碎,放进油锅,重新加入生姜片和一点点盐,翻炒1分钟,可用。8.把五花肉肉皮朝下摆好,上面用炒好的梅干菜覆盖面积好,放进蒸锅,大火烧进后并转小火,蒸90分钟。9.蒸好后,摆放至不烫手,上面垫一自己讨厌的大小适合的盘子,压紧,然后渐渐拿走,然后整个再行翻过来。

翻过来后,就好了。:yabo登录。

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